欢迎访问沈阳市富贵酒业有限公司官方网站!

散白酒加盟连锁
当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

东北散白酒储存不当就会产生酯类物

发布日期:2018-05-17 作者: 点击:

东北散白酒怎么保存,散白酒没有保质期,到底要不要担心储存的问题呢

散白酒一定封口一定要用蜡封,放到阴凉处,放到地下,因为地下温差比较小,所以比较安全,如果散白酒储存不当,就会产生各种酯类物,这种物质有特殊的香气,就是所谓的跑酒,如果有条件的话,有自己的地窖最好了,分香型储存白酒,清香和浓香分开放,但是不能过于潮湿,散白酒通过较长时刻的储存,其质量会变得温润浑厚,几个兄弟在一块聚聚当然少不了酒,从自己地窖拿出来几罐好酒,当然必不可少。

低度白酒在贮存过程中总酸含量会随时间的延长而增加,在勾调时考虑选用酸含量较高的基础酒进行酒体设计,稍微提高总酸含量,使其达到相对平衡,如此抑制低度白酒在贮存期内的水解过程。通过有针对性地选择使用乙酸含量较大的调味酒,适当提高乙酸含量,抑制、延缓乙酸乙酯的水解,达到稳定低度浓香型白酒酒质、延长货架期的目的。

低度白酒在光照和温度高的环境下贮存,其水解速度会比避光温度低的环境下快得多。可见,光线和温度对低度白酒影响很大,水解过程也快,因此低度白酒应在避光、相对低温下贮存。在当前各种白酒充盈市场供大于求的形势下,低度白酒的品质风格显得尤为重要。

高质量的基酒和调味酒是生产优质低度白酒的根基,是解决低度浓香型白酒香气不足、易产生水味的关键环节。用发酵生产的酸酯较高的基础酒来勾调低度白酒,并控制酸、酯含量,充分发挥复杂香味物质的特性来得到品质稳定的低度白酒。经多次勾兑调味后,适当延长装瓶前的贮存期,在装瓶前检查酒体理化指标和口感,如有变化,予以调整,确保酒质稳定。

东北散白酒


本文网址:http://www.syfgjy.cn/news/372.html

关键词:东北散白酒,东北散白酒厂家,纯粮烧酒

最近浏览:

新闻分类

联系方式

全国服务热线:024-87931066

地址:辽中县朱家房镇腰截子村   

手机:15840012313

网址:www.syfgjy.cn

联系人:朱总


富贵酒业

Copyright © http://www.syfgjy.cn/ 沈阳富贵酒业有限公司 专业从事于东北散白酒,散白酒加盟连锁,纯粮烧酒, 欢迎来电咨询!
辽ICP备18007515号  Powered by 祥云平台  技术支持:凯鸿科技

热推产品  |  主营区域: 山东 北京 河北 内蒙 新疆 陕西 安徽 辽宁 沈阳 辽中

欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址